伝統と技術の光る新潟蕎麦

阿賀町
“仙人坊”

　会津山都産のそば粉を100％使用した十割そばと手作りのさしみこんにゃくが有名。ツルツルかつしっかりとしたコシがあるそばで、汁も濃すぎず薄すぎずのちょうどいい塩梅。手作りのさしみこんにゃくもぷるんぷるん。

　新潟県産のそば粉を使い、新潟県魚沼地方発祥の「布海苔(ふのり)」という海藻をつなぎに使った、なめらかでコシのあるへぎそばがいただける。そばやうどんに加え、魚沼産のお米を使った定食もいただくことができる。